中華雞蛋豆腐

橄欖油

醬油

1.中華雞蛋豆腐一盒，切約8片 2.蔥兩把切段 3.橄欖油一匙 4.醬油一匙

鍋子夠熱後放入切好的雞蛋豆腐，中小火慢煎，煎至雙面金黃色

豆腐雙面金黃色上色後，加入切好的蔥，翻炒一分鐘左右

加入蔥段後約翻炒1-2分鐘，加入醬油，豆腐煎一分鐘後再翻面，讓醬油均勻滲入豆腐

醬油雞蛋豆腐

鹹蛋

A菜

蒜頭

1. 將鹹蛋切半，蛋黃與蛋白分開，蛋白切末，蛋黃壓一壓
2. 蒜頭切成末
3. Ａ菜跟切掉，再切斷

1. 水煮開加鹽巴
2. 水滾後Ａ菜莖先下，再下葉
3. 壓一壓就可以撈起來放一旁了

1. 加一大匙油，等溫度夠了，放入蛋黃
2. 高油和蛋黃會發泡沫，注意不要讓蛋黃焦掉
3. 炒到有蛋黃酥的味道，放入蒜末

1. 蒜頭爆香後加入燙過的炒Ａ菜
2. 炒均勻後加入蛋白末

1. Ａ菜炒得差不多後，最後加蛋白末一起炒
2. 起鍋

鹹蛋炒A菜

菲力或是莎朗

洋蔥

黑胡椒粒

奶油

太白粉水

高湯

鐵板加熱上油牛排兩面加鹽及胡椒粉醃

洋蔥下鍋翻炒加入大蒜黑胡椒粒放入果汁機內打碎倒入鍋中，加入醤油高湯太白粉水奶油拌攪

在鐵板上打顆蛋，倒入黑胡椒醬

黑胡椒牛排

白山藥

白蘿蔔

鴻喜菇

金針菇

凍豆腐

豆皮

山茼蒿

鷄皮

柴魚高湯

醤油

清酒

蠔油

味醂

將柴魚高湯及鷄皮放入鍋內熬煮

將鴻喜菇金針菇放入鍋內，凍豆腐豆皮山茼篙對半切放入鍋內，白山藥白蘿蔔各放入果汁機內打碎後放入鍋中

雪泥壽喜鍋

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demo salad

櫛瓜

起司條

匈牙利紅椒粉

鹽巴

烤盤鋪烘焙紙，擺滿櫛瓜，刷上橄欖油，依序撒上鹽、紅椒粉及起司條

以180度烤10分鐘至起司融化，櫛瓜上色

焗烤櫛瓜

牛肋

牛腱

牛番茄

八角

花椒粒

冰糖

米酒

豆瓣醬

番茄醬

辣椒

牛肋條及牛腱去除筋膜及多餘脂肪；用熱開水將番茄去皮；滾刀切白蘿蔔；蒜頭拍碎

下油爆香薑片蒜頭八角，煎至微黃再下蔥段炒香

加入牛肉們炒至肉變色，不用炒到熟，將牛肉們移出

下洋蔥炒軟並變色，再加入牛蕃茄翻炒

放冰糖炒出焦糖，再放醬油並確定煮開（一定要煮過味道才會進去）

加回牛肉，放入剩餘調味料翻炒一下

醬汁煮滾後，加蘿蔔再加清水至淹過牛肉

以小火燉煮一小時，再關火燜半小時，放置隔夜即可

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